知识:隔夜的螃蟹是否能吃?
发布时间:2015-12-07
我们平时在吃螃蟹的时候都会一次把它吃完,因为听说隔夜的螃蟹不能吃,会出现中毒的现象,是不是这样呢?隔夜的螃蟹究竟能吃吗?小编在此搜取了一些相关的资料。
煮熟的螃蟹是否可以隔夜再吃呢?答案是:熟螃蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。会形成组氨酸,隔夜的剩蟹中,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,所以,吃存放过久的熟螃蟹,同样可能导致组胺中毒。
由于螃蟹肉质鲜嫩,还是煮熟吃干净好,再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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