螃蟹为什么要用螃蟹绳来捆绑呢?
发布时间:2015-11-27
我们看到的蟹都是捆绑起来卖的,那为什么要把它捆绑起来呢?一来是方便消费者自己动手检查螃蟹,二来是方便保存。至于在称量时,也是连绳称量的,因为不捆绳的话,螃蟹会乱爬、会打架,到时断脚或者是死掉就卖不出价格了。
那我们蒸螃蟹的时候要不要把绳取下来了,答案是,活蒸要捆起来蒸的,一来爪子不会掉,二,黄和膏不会应为挣扎而散掉。三,捆起来肉质不会柴,口感Q滑。但是这是我们就要选择那种专门捆绑螃蟹的螃蟹绳了,因为有些绳是不能经过高温加热的。
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