螃蟹绳厂家为您解答,蒸螃蟹时螃蟹绳要解开吗
发布时间:2018-01-10
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,它的营养价值很丰富,那蒸螃蟹绳子要解开吗?螃蟹的绳子要怎么处理?螃蟹一般清蒸是好吃的,原汁原味,在蒸螃蟹的时候,它的绳子是不用解开的哦。
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。
可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝天放。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法:
1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁
5、趁热食用。
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